如何做麻辣干锅牛蛙

1、牛蛙洗净切块，沥干水，加入料酒、蚝油、生抽、花椒、胡椒粉，揉捏入味

2、加入淀粉，拌匀

3、放入冰箱冷藏半小时以上

4、肥牛入锅，

5、蔬菜洗净切配好，开水入锅，把所有不太容易熟度蔬菜全部倒入煮锅，

6、倒油

7、倒入牛蛙，因为我油放得比较少，所以用筷子翻面要勤快些，炸至两面金黄，就可以取出放一边备用

8、倒入焯过水的蔬菜，稍微翻炒一下

9、加入底料，继续翻炒倒入所有荤菜

10、翻炒2分钟后，加盖焖烧2分钟左右

11、揭盖开吃