炝拌鸡爪怎么做？

1、鸡爪剪干净指甲，冷水下锅放生姜料酒焯水 300秒，捞起来放盘子里。

2、加入冻水过凉使外皮更加紧致，把鸡爪切开，加盐，汤，姜蒜末，洋葱丁和红辣椒段。

3、两勺生抽，三勺陈醋，另起锅烧油，加干花椒，辣椒炝出香味，迅速淋在鸡爪上，搅拌均匀即可。