家庭版红烧带鱼的做法

1、带鱼洗净、去头、斩成段；加盐、料酒、生抽、姜丝腌制15分钟左右；

2、姜切成丝，香蒜籽洗净、去皮，鲜红椒去蒂、洗净、切成片；

3、腌制好的带鱼加点地瓜粉拌匀；

4、坐锅加油，把油烧到八成热，然后把带鱼均匀下锅煎，一面煎到金黄后，翻面煎到两面金黄；

5、带鱼煎好后，加入姜丝、香蒜籽轻轻翻炒均匀；

6、姜、蒜出香味后，烹入料酒，加入适量温开水、酱油，大火烹煮；

7、当汤汁收得差不多时，加入鲜椒片翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。