红烧狗鱼做法!

 时间:2024-10-11 20:39:58

1、处理辅料,葱姜切片,蒜切丁,香菜切段,冬笋切片;

2、将新鲜狗鱼或冷冻狗鱼处理成块。放入容器中备用。

红烧狗鱼做法!

3、用盐、味精、葱姜,胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌制10分钟。

4、锅内下油,大火烧熟,然后中火,放入腌制好的鱼块,小火至外焦里嫩,放入漏勺中备用。

5、锅内放入少量的油,烧热后放入大料,花椒、葱姜蒜翻炒爆香后,加入清水,1000g左右,倒入老抽、生抽,胡椒粉,料酒,味精,白糖,醋,大火烧开。

6、放入笋,炸好的鱼,大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

7、大火收汁后,出锅,放入香菜,完成。

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