蛏子剁椒蒸蛋

1、各材料

2、蛏子用碟子盛好，放锅内蒸

3、15分钟后开盖，让蛏子晾凉

4、把蒸蛏子的水倒出来，加入蛋、60左右的水

5、用打蛋器打拌均匀

6、把蛋液过滤入碗里

7、蛏子除壳取肉，放1/3的蛏子肉在蛋液内，加小许盐、胡椒粉拌好

8、在碟上盖上保鲜膜，冷水入锅

9、中火把蛋蒸16分钟，关火，再虚蒸3分钟

10、热锅，下油爆香辣椒、蒜蓉

11、余下的蛏子肉放蛋上

12、把蒜蓉辣椒淋在蛋与蛏子上，洒点葱花，即可食用