1、鹌鹑蛋洗净，放锅里注炼水没过鹌鹑蛋，放伐贪一把花椒两勺五香粉，两勺盐，煮5分钟关火闷一会儿
2、把鹌鹑蛋敲一下腌一晚入味儿
3、鹌鹑蛋剥皮
4、准备一把鲜面条，取一根面条像缠毛线一样把鹌鹑蛋缠起来，然后再用另一根面条把上一根面条压上，继廊五码续缠绕，大约缠3-4根，缠到几乎看不到鹌鹑蛋为止，最后的头塞到缝隙里即可。
5、锅烧热，倒入适量的油，油温烧至五成热，也就是筷子扎到油里，周围冒小气泡，就可以下锅炸了，小火炸至表面金黄即可控油捞出，装盘即可食用。
6、成品
7、可以撒一层孜然粉或者沾番茄酱吃
