牛里脊版的小酥肉

1、锅烧热，转小火，放花椒粒。

2、花椒炉干，用擀面杖擀碎，备用。

3、牛里脊切条，放配料拌匀和一半花椒粉。

4、最后打入两个鸡蛋拌匀。

5、拌匀，冰箱冷藏半天。

6、倒入红薯淀粉挂糊，不要太干。

7、油烧6成热开水炸。

8、捞出后，油温7.8成热复炸，炸酥脆！

9、自己擀的花椒粉特别增色！