蚝油烧茄子怎么做

1、将胡萝卜切片。

2、将青尖椒切片。

3、五花肉洗净切薄片。

4、茄子洗净滚刀切块。

5、加入淀粉搅拌至每一块茄子都沾裹上淀粉。

6、把酱料材料全加入碗中，调成酱汁备用。

7、油锅中的油烧至五成热时放入茄子。

8、小火炸到变色捞出控油备用。

9、锅中留底油放入蒜片爆香。

10、放入五花肉翻炒至断生。

11、放入胡萝卜和青尖椒一起翻炒。

12、倒入酱汁，煮至酱汁浓稠时加入炸好的茄子。

13、翻炒至酱汁都沾裹上茄子即可出锅。

14、成品如下。