微波豆腐蒸蛋的做法

1、首先豆腐切小块备用，豆腐种类可以多种多样，可以选择尝试不同种类的豆腐制作。

2、然后鸡蛋打散，倒入碗中，加入适量温水（与蛋清比例为1：1），混合均匀（以下为基础打鸡蛋，故并没有加水），另外，需要注意准备的器皿不要太小，因为下面微波时鸡蛋会膨胀的。

3、再放入切好的豆腐，静置几分钟，待泡沫消散即可。

4、静置之后，盖上盖子或保鲜膜，放入微波炉中火加热两分半左右，至蛋液凝固即可。

5、2分半之后取出撒上虾皮，再放回微波炉继续加热15秒。

6、最后倒入香油和生抽，撒少许香葱（葱花）即可食用。