1、用一大片鱼肉斜刀切片用碗装好。
2、然后把鱼放在大锅里用开水冲洗。
3、接下来把黄瓜莴笋头切成条用少许盐腌5分钟。
4、鱼片挤去水分加入盐料酒味精和加水的红苕粉。
5、把鱼肉抓均匀以后在将黄瓜条和莴笋头条挤去盐水放在盘底。
6、在锅里装上水煮沸将鱼片展开放入定型后用筷子划散中火煮约1分钟捞入盘中。
7、将凉拌酱油、蚝油、芝麻酱、海椒油、花椒油、菜油、调味盐用开水拌匀的调汁淋上。
8、最后好了洒尖椒颗和葱花盖在鱼肉上铺好。
9、用色拉油烧至七、八成热淋在尖椒颗葱花即可。
10、菜拌好以后吃着就是辣香入味此菜的特点就是辣吃着就是劲厚。
