· 轻芝士蛋糕攻略

1、准备食材

2、奶油奶酪加牛奶，隔水融化

3、黄油放入，融化。

4、鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离

5、蛋黄分别放入之前融化食材的盆里，搅拌均匀。

6、打发蛋白，打至出现螺旋状

7、分三次把打发好的蛋白加入蛋黄溶液，并搅拌均匀，用翻拌的方式，轻，快。

8、翻拌好的蛋液倒入模具，从高往下落下，震平气泡，进烤箱，上下火烤60分钟

9、出炉五分钟后蛋糕回缩，脱离模具。用手托上取模。冷却后冷藏一下口感更佳。