日式南瓜茶碗蒸

1、 先做南瓜碗，把小南瓜顶部切开，挖去籽；

2、上蒸笼以大火蒸至五分熟，关火，放凉，同时晾干南瓜里的水分；

3、接下来把鸡蛋打入碗中搅打均匀，出汁、盐、淡口酱油调成汁，倒入蛋液，继续搅打均匀；

4、然后过滤蛋液，备用；

5、虾仁用一点清酒和盐腌制5分钟左右；

6、然后在南瓜碗中放入虾仁和蟹味菇的菌盖，再倒入过滤好的蛋液；

7、接着把南瓜放入蒸笼里，中小火蒸至蛋熟；

8、稍凉后切开，用小勺挖出，就可以享用了；