咸烧白的家常做法

1、猪肉放入锅中煮10分钟左右

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（一定要晾干，不然炸的时候会四处溅油）

3、锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱

4、炸好的肉晾凉，切片，不能切太薄了，在蒸制的时候会把肉皮和肥的那部分蒸化

5、放入1茶匙老抽、1/4茶匙白糖、少许鸡精拌匀

6、肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里

7、姜切末

8、碎米芽菜与姜末混合 拌匀

9、把芽菜铺在码放好的肉片上，撒上葱段、花椒粒。隔水蒸1个半小时

10、将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面

11、翻转，取掉蒸碗