紫米酒酿的做法

1、将江米（糯米）和紫米混合，浸泡6个小时以上，我是提前一晚浸泡的（夏季可缩短浸泡时间）；

2、蒸锅里放入足量的水，将屉布清洗干净（要保证无油的），放上浸泡好的江米和紫米，平铺开，蒸锅上汽后蒸30分钟；

3、将蒸好的江米和紫米，倒回料理盆里自然晾凉；

4、用温水将甜酒曲稀释后，倒入晾凉的江米和紫米里；

5、搅拌均匀，尽量让每粒米都沾上甜酒曲，中间挖个小坑，包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上；

6、发酵好后会有浓郁的、甜甜的米酒香，就可以直接食用了。（看看这颜色是不很诱人）