如何制作爆炒鸡心

1、将鸡心切开，然后冷水下锅加入料酒，煮出浮沫之后，捞出冲洗干净。

2、锅中烧油，放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，然后将鸡心放进去，放入食盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，料酒，翻炒均匀入味。

3、开大火翻炒之后，再放入青红椒段，翻炒均匀即可出锅。