家常红烧黄花鱼的做法

1、黄花鱼洗净加入料酒胡椒粉腌制十五分钟

2、花椒、八角盐鸡精生抽老抽。加入开水泡制半个小时（时间长了会更出味）

3、葱姜蒜切好备用

4、腌好的鱼身上拍上少许干淀粉（这样煎出的鱼皮不会破）

5、热油煎至定型

6、凉油放入葱姜蒜煸香

7、放入煎好的鱼喷入白酒盖盖闷一下，喷入醋闷一下（醋可以稍微多放点）倒入调好的汤汁放入适量的白糖

8、中大火炖十五分钟

9、把鱼盛入盘中把调料取出大伙收汁浇到鱼身上即可（如果爱拿鱼汤拌米饭可以多留些汤）