1、干的红皮花生，生的入烤箱中层，180度 20分钟（烤10分钟拿出来翻动下在烤10分钟）出炉放凉，手一碾自动脱皮。
2、取100g花生，碾碎(l料理机打一下更快）有颗粒也有碎末的状态。备用
3、黄油软化
4、黄油加糖加盐打发，再加蛋黄打发到蓬松状态，即可。加粉（低粉和玉米淀粉混合过晁瞩随稗筛）用刮刀翻拌均匀，加入花生碎用手和成团，入冰箱冷藏半小时。
5、烤箱预热175度，面团取出。分成10g一个的圆球，全部放好后，轻轻压扁一点点。
6、放入烤箱中层烤15~20分钟看上色情况定时间，金黄色出炉（喜欢吃干酥口感的话，可以烤25分钟）
7、取一个蛋黄打成液态，在酥烤到10分钟以上淡黄色，快速刷一层蛋黄液，在烤几分钟
8、烤好的酥放到网上晾凉
