1、和面，500克面粉加入300克水揉成面团，醒会，再揉成光滑的面团
2、准备馅：韭菜、虾皮和鸡蛋（鸡蛋装入碗中打散）
3、锅里加入适量的油，等油温八成热时，放入打散的鸡蛋，用筷子不停的搅拌，使它成为小块
4、加入洗干净的虾皮
5、韭菜洗干净，切成小粒
6、将切好的韭菜放入盘中，加入十三香和香油搅拌均匀
7、将炒好的鸡蛋虾皮放入韭菜上面
8、面饧好后，将面团搓长条分成大小均匀的剂子
9、擀成中间厚四周边缘薄的皮
10、这时加入适量盐，将馅搅拌均匀
11、拿一个饺子皮，放上适量的馅料，包成饺子
12、饺子包好后，可以蒸着吃或者煮着吃
13、锅里加入适量的水烧开，下入包好的饺子，待水开后加入一小碗凉水，反复三次，再开之后，盖上盖子煮二分钟即可
14、出锅，装入盘中
15、成品
