如何腌制腊肉

 时间:2026-02-15 07:41:01

1、 在肉上扎一个孔,穿上棉线。

2、 肉内加入30g盐,抹均匀。 在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。

3、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)。在阴凉处风干12小时。

4、 肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时(期间翻动)。

5、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。

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