1、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团，把油酥原料中酥油和面粉用手抓匀既是油酥.
在用小麦粉4000克，加酵母50克，在加面头100克，加温水2000克和匀。用保鲜膜盖好放通风处发酵60--100分钟，备用。
2、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团.水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个.取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
3、依次将所有卷胚重复一遍.取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧.滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻.将依次做好的生胚放入烤盘..送入预热好的烤箱中层(上火180°，底火200°).烤大约20分钟至侧面起酥即可
