1、先把鱼杀好，并用清水将鱼肚子里的“血衣”都刮洗干净，放在碟子里。也预先准备好一些姜，或者喜欢吃辣椒的朋友也准备一些辣椒。
2、打开锅炉，小编用的是电磁炉，用1000瓦的功率来煎煮生姜片、小部分芹菜和辣椒等一些配料，大概煎煮1-2分钟，姜片开始发黄就可以了。
3、配料煎煮后将其放在锅的一旁即可，将小黄鱼一条一条的放进锅里油煎，刚开始要多多翻转，不要让其糊了底。
4、慢火煎煮大概5-10分钟后，小黄鱼就会被煎煮的有些微焦了。再将酱油加一点进去，小编用的是生抽。
5、加入酱油煎煮大概2分钟左右，过程中要翻转小黄鱼，最往锅里加入大概200ml的水，将其烧开，将小黄鱼摆放均匀。
6、如果喜欢吃芹菜的朋友在加水烧开后也可以将芹菜加到锅里煮。但记得一定要将锅盖盖上，再煮3-10分钟，要看着哈，不要烧焦了。
7、将水煮的差不多干了，要留一些汤汁，这样吃起来更美味。煮好了就可以上碟了。
