麻辣鸡翅的做法

1、把鸡翅清洗干净，开水加料酒焯煮5分钟捞起

2、葱姜蒜洗净切末，辣皮子用开水烫一分钟捞起，这样辣皮子炒的时候不易糊

3、热锅凉油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味，一定要小火炒，这样不易糊，香味好

4、下蒜茸辣椒酱翻炒出红油，一定要炒出酱香味才好出味道

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5、加葱、姜、大蒜炒出香味

6、加鸡翅翻炒均匀

7、加老抽、盐翻炒均匀

8、加水翻炒均匀，转小火加锅盖焖烧20分钟左右

9、中间翻炒几次，这样易入味

10、加白糖翻炒均匀

11、加麻油翻炒均匀即可

12、麻辣鸡翅成品图

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