祥云作伴蛋糕盘怎么做

1、在烤碗内壁薄涂一层黄油，倒入砂糖轻颠，使砂糖均匀粘在碗壁和碗沿上，将多余的糖倒出，将余下的黄油隔水融化，加入面粉搅拌成糊状，牛奶加热至微微沸腾。

2、牛奶慢慢加入面糊中，搅拌均匀，蛋黄蛋清分离。

3、蛋黄加入过筛的牛奶糊中搅匀，加入盐、香草精，中小火加热至稠状，放凉待用。

4、蛋清分两次加细砂糖，打发至湿性发泡，取1/3倒入上一步成品中，搅拌均匀后，倒回剩余的蛋清中搅拌均匀，倒入烤碗中，轻轻抚平。

5、80℃烘烤15分钟，至舒芙蕾膨起。

6、撒少许糖霜，薄荷叶装饰即可。