湖南湘菜剁椒鱼头的做法图解

 时间:2024-10-26 16:02:33

1、鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。

湖南湘菜剁椒鱼头的做法图解

2、放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。

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3、香葱、大蒜切米、姜去皮切丝备用。

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4、腌制好的鱼头表面铺上姜丝。

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5、铺上厚厚的一层湖南剁椒,覆盖整个鱼头,入沸水蒸锅蒸制。

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6、大火蒸12分钟,关火焖2-3分钟;取出滗掉蒸鱼汤汁,撒一层蒜米、香葱碎。

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7、将烧热的油淋在鱼头上即可。

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8、此菜鱼头糯软、肉质细嫩、,咸鲜微辣。

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