1、主料：鸡边腿两个辅料：大葱一根、姜20克、红油拌菜调料一包、黄瓜一根、盐适量。
2、把鸡边腿洗洗，大葱去皮切段、姜切片
3、把鸡腿加进火锅里，加少许盐，这样鸡腿皮比较劲道，煮开以后捞起来。
4、立刻加进凉水里面，一定要过凉，可以对着水龙头冲洗，这样鸡皮特劲道有韧劲好吃。、再次把火锅加清水，加大葱和姜片，加盐和冲洗凉的鸡腿煮10分，这样鸡腿煮到8-9分熟（芬简砝鬃看你的口味煮的程度），可以用筷子轻轻扎一下，就说明鸡腿已经熟了。捞起来鸡腿，放在一个大盘子里，盖上纱布，让它自然凉透以后
5、把红油拌菜的酱包装碗，加纯净水搅拌均匀成汤汁。
6、把黄瓜洗净，切成片，不要太厚了，码在一个深的盘子底部（可选），因为要装一些红油汤汁。
7、把凉透的鸡边腿切成成6cm长、0.5cm宽、1cm厚的条，码在黄瓜片上面
8、把兑好的汤汁倒在上面，再倒上拌菜的红油包
9、撒上带的芝麻包即可端上桌吃了，麻辣鲜香，鸡肉劲道好吃，作为一年四季的下酒菜，太好了，太开胃了。
