椒盐脆皮鸭腿的做法

1、鸭腿上的毛处理干净，洗干净擦干水分。

2、盐和花椒小火微炒到颜色变黄，飘出香气。

3、盐、花椒加胡椒一起抹在鸭腿正反面，冷藏过夜，让味道满满吸收进鸭腿里。

4、腌制好的鸭腿，大火蒸30分钟，或高压锅蒸15分钟。这是蒸好的样子，底下是热腾腾的米饭。

5、鸭腿拿出来，皮朝下放不粘锅里煎，不需要放油，鸭腿的皮里好多油。一直煎到油析出，鸭皮薄且脆，大概5-10分钟，看着火候。再翻面煎，收干水分。

6、完成，上锅。