上海炒年糕的做法

1、主要原料。

2、鸡胸肉切丝，加盐，绍兴黄酒，半个蛋清用手抓匀腌制片刻。

3、大白菜切丝，香菇切丝，葱花，姜丝，红辣椒丝适量。

4、谁烧开放入年糕煮至年糕浮起后捞出控水。

5、香菇丝也要焯水备用。

6、油烧热放入鸡丝。

7、将鸡丝迅速划散至颜色变白后盛出。

8、葱姜爆锅。

9、放入大白菜和香菇煸炒1分钟。

10、接着放入年糕翻炒片刻。

11、放入红辣椒丝翻炒。

12、加盐，白糖少许，鸡精少许调味即可出锅。