炒螺丝的做法

1、螺丝洗净，然后放入盆中，加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净

2、锅里烧开水，加入料酒，姜片，放入螺丝煮2分钟左右，捞出备用

3、用牙签挑出螺丝的肉，只要前段，后半段不要，韭菜洗净，切段

4、锅中烧热油，加入蒜末，姜末，干辣椒，炒出香味，倒入螺丝肉，翻炒20秒

5、加入料酒，加入生抽，炒匀，出锅

6、另起油锅，放入韭菜翻炒，韭菜炒至6成熟，加入炒过的螺丝肉炒匀，加盐调味，加糖吊鲜，炒匀，出锅，韭菜的脆嫩，螺丝的鲜香，特别的好吃