1、将鲜奶油打发3到4分钟，直到打出硬挺的尖角。把鲜奶油倒入奶油打发机，选择高速搅拌。用这样的奶油才能做出奶香浓郁的冰淇淋底料。
2、将甜炼乳和香草精倒进大碗里拌匀。碗一定要够大，因为你还要倒入打发好的鲜奶油。
3、用橡胶刮刀把打好的鲜奶油和炼乳香草精混合在一起。不停地翻搅，直到所有食材混合均匀。
4、加入其它美味的食材。用刮刀轻轻地把你喜欢的食材或者调味剂拌进鲜奶油里。不要搅拌过度，因为那样会让冰淇淋失去松软的口感。
5、把所有混合好的食材倒入可冷冻的容器里，并用锡箔纸盖好。锡箔纸能让冰淇淋保持软和的口感，防止冰晶生产。
6、冷冻4到6个小时后就可以食用了。冰淇淋冻好后，你可以用专门的勺子把冰淇淋挖成球状，放在小碗里。
