茄汁沙丁鱼做法

1、首先我们将沙丁鱼开膛去肠子等，我把鱼头也去掉了，因为没有多少肉还费油。

2、在锅中倒入油并烧开。

3、待油烧开后将沙丁鱼放入锅中两面煎一下。

4、将煎好的沙丁鱼盛入盘中备用。

5、利用锅中剩余的油加入葱花姜末爆香。

6、然后加入茄汁爆香。

7、随后将沙丁鱼加入锅中，让汤汁充分与鱼接触。

8、然后在锅中添入清水，加入盐和十三香。大火炖至水开。

9、然后小火炖30分钟，收汁即可盛出了。