1、杏鲍菇洗净，用刀划开一个小口，顺着切口用手撕成细丝，手撕比刀切口感更好。
2、准备花椒粒、干辣椒切段、蒜切蒜末、葱切葱花。
3、锅中倒少许食用油，把杏鲍菇煸炒一下，（杏鲍菇煸炒时会出水，建议用另一种方式：空气炸锅180度预热5分钟，将杏鲍菇丝放入烘烤10分钟，中途取出一次用筷子搅拌一下，空气炸锅能更好的把水分烤干）
4、煸炒好的杏鲍菇装盘备用，另起一锅，倒入适量油，放入花椒粒炒香，再加入干辣椒段、蒜末、葱花，然后倒入杏鲍菇煸炒。
5、再加入一点盐、1勺酱油、2勺蚝油，煸炒均匀，最后撒上葱花和芝麻，出锅。
