韭菜爆炒鱿鱼

1、韭菜洗净切成段

2、生姜去皮切成片；蒜头略拍扁切成片备用

3、鱿鱼切成条，洗净沥干水分；烧锅中放入适量的清水，水开后放入鱿鱼、生姜焯烫1分钟，捞起过冷水冲洗一下，把生姜去掉，沥干水分备用

4、锅内放油，下入蒜头煸香，放入鱿鱼大火翻炒，加入料酒、生抽、耗油煸炒1分钟左右

5、放入韭菜大火翻炒片刻至韭菜稍微焉萎

6、出锅前放入盐翻炒均匀即可盛入盆中