1、第一，先将所有的果蔬进行清洗，并控干水分。
准备的果蔬中最好有柠檬，这样做出的酵素味道较好。
2、第二，将所准备的果蔬切块，果蔬块需要进行的小，但不可使用料理机打碎
3、将果蔬碎、糖、白开水一同放入容器中，果蔬碎、糖、白开水的重量比例为3:1:6.
此时的糖类可使用各种糖类，其中红糖养生排毒效果最好，冰糖减肥效果最好，黄糖口感最好。
4、在果蔬酵素制作后的第3—7天，果蔬开始发酵，这时需要每天不定时的晃动容器加快发酵，在晃动后会产生大量的气体，此时需要打开容器放出气体。
5、在出现气体的1—3个月后，果蔬酵素汁初步完成，此时在过滤后可以兑水稀释后饮用，每次饮用不宜超过5g，此时的酵素口感味道较差。
此时也可将容器彻底密封，于三个月后打开，三个月后酵素内的果蔬下沉，取上清液兑水饮用，每次饮用不宜超过5g。
