凉糕怎么做更q弹

1、碗中加入100克大米、适量石膏水、适量清水浸泡2小时

2、浸泡好的大米捞出沥干，打成米浆

3、锅中加入1000克清水，烧开倒入米浆边倒边搅拌

4、搅至粘稠出现气泡，放入碗中冷却冷藏2小时

5、从冰箱取出凉糕，淋上红糖水，Q弹软糯的凉糕就做好了