草鱼怎么做香酥鲜嫩

草鱼切块，放盐、料酒、生抽、胡椒粉，抓匀腌制，裹上淀粉，裹上鸡蛋液，锅内放少许油，放入鱼块，煎至两面金黄，锅内放姜、蒜、豆瓣酱，放洋葱、辣椒，放鱼块，放蚝油、鸡精、三勺生抽、一罐啤酒，大火炖10分钟，撒上香菜即可。