包冻饺子怎么和面才不会开裂

1、把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中；按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。

2、和面时一定要用冷水，否则饺子皮容易破。

3、边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪花状。

4、用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。