苦瓜鸡蛋饼的做法

1、首先将苦瓜清洗干净后切开，去囊切成末，碗中打入四个鸡蛋，用筷子搅散

2、锅中烧水，下入苦瓜没焯熟后捞出，倒在鸡蛋液中，加入适量的盐，白糖胡椒粉，鸡精等调味搅拌均匀

3、锅中烧油，下入调好的苦瓜鸡蛋液，煎至两面金黄盛出，用刀切成块即可