1、准备食材。
2、来自美食杰霸王超市的龙利鱼柳，新鲜送达，提前室温解冻，清洗干净，鱼肉很新鲜。
3、鱼柳切成薄片。
4、切好的鱼片和适量姜末葱末加入破壁机。
5、用酱料程序搅拌成泥，中间记得要停顿一会，避免机器过热。
6、搅拌好的鱼泥，是很碎的。
7、搅拌好的鱼泥加入生粉，适量胡椒粉和少许盐，以及一个蛋清，筷子朝一个方向搅拌均匀。
8、再分次加入150克清水，搅拌成细腻的鱼泥，会比较黏。
9、锅里加冷水，用虎口和一个勺子辅助开始挤鱼丸，挤出来之后，用勺子刮下来，放入冷水锅里晃动一下，鱼丸就脱落了。
10、全部挤好之后，开大火，水开后转中小火，煮熟鱼丸。
11、煮好的鱼丸，放入冷水里浸泡一会，会更紧致。
12、捞出来沥干水分，待用，可以煮汤，可以烧菜，可以吃火锅，一次吃不完冰箱冷冻即可。
13、接下来开始做咖喱鱼丸。平底锅放色拉油，下入洋葱末和葱末爆出香味。
14、下入鱼丸煎一下。
15、加入一些柚子酱油调味。加水煮开。
16、加入一块咖喱煮开。
17、煮至汤汁粘稠即可。好吃的咖喱鱼丸就做好了。
