1、将豆腐放入密封容器或用塑料包裹的托盘上，冷冻至少 3 小时至 6 个月。完全冷冻后，豆腐会变成深黄色/棕色，并变得略带半透明。
2、轻轻挤压手掌之间的豆腐，以尽可能多地挤出水分，而不会损坏豆腐。豆腐切成10等大小的块。
3、在烤箱中，用中高温加热油，直到轻微冒烟。加入生姜，炒至边缘呈浅棕色，大约 30 秒。加入大蒜，煮至微褐，约 15 秒。加入猪肉片，煮，搅拌，直到最后一丝粉红色消失，大约 30 秒。
4、加入切好的纳帕卷心菜茎，煮，搅拌，直到它们开始变软，大约 30 秒。拌入酱油，煮至大部分干燥，大约 30 秒。加入撕碎的卷心菜叶，然后加入鸡汤和水。
5、将豆腐连同盐和鸡汤一起加入锅中。重新煮沸，盖上盖子，用文火炖至纳帕卷心菜茎变软，大约 5 分钟。
6、必要时加盐调味。加入浸泡过的米粉，用文火煮至米粉变软并煮透，大约2分钟。
