干海参的如何发制

 时间:2024-10-15 15:46:26

1、干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软

2、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。注意从剖开的时候尽量不剪到筋。

3、添纯净水上无油锅加盖煮沸,用中火煮15-25分钟,在闷30分钟,用筷子夹起来俩端自然下垂就发好了。发制过程中尽量少煮多闷!知道都变软为宜

4、将发制好的海参换新的凉纯净水,泡24小时左右,中间换水2次。如有没有发制好的海参可重复第三步骤。切记少煮多闷

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