如意鸡肉卷的做法

1、鸡胸肉去掉筋膜和油脂，剁成馅，姜切末。

2、剁好的鸡胸肉放入大碗，加入罗勒叶、姜末、蛋清、生抽、胡椒粉、糖、盐和香油，用筷子朝着同一个方向搅拌，直至上劲。

3、鸡蛋液打散，加入1小勺淀粉拌匀。

4、平底锅烧热，锅底擦少许油，分2次倒入蛋液，煎至凝固后取出。

5、煎好的鸡蛋皮晾凉，铺上紫菜，鸡肉馅均匀涂抹在紫菜上，由两边开始对卷至当中。

6、水开上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟，取出晾凉，切段即可。