全麦馒头的做法

1、将所有材料混合均匀后，揉面到三光（手光、盆光、面光）。

2、将揉好的面团平均分成8份，每份62克左右，再将每个小面团撒少量的干粉进去，揉50次左右。

3、将揉好的小面团，滚圆搓成馒头状，底下垫好油纸进行发酵。

4、发酵不是以时间来判断，主要是看状态，一般是发到1.5—2倍大就可以了。

5、开火蒸20分钟后，再焖3—5分钟，就可出锅了。

6、全麦馒头比白馒头容易生霉，如果一天吃不完，最好把它放到冰箱冷冻保存。