蛋糕没有膨起来怎么办

1、首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个容器；

2、将分离出来的蛋清放在一个浅口的大碗中，用筷子顺着一个方向迅速搅动，搅动5-6分钟，直到蛋液发白，呈现奶油状，可以插住筷子不倒为止，注意一定要顺一个方向搅动不可间断；有条件可以使用料理机完成这步；

3、然后再将蛋黄简单打散，与蛋清、面粉、糖、泡打粉等混合搅拌，放入模具，进入烤箱，烤至外表金黄即可