密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是？蚂蚁庄园5月18日问题答案

蚂蚁庄园5月18日问题，密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是？

A、正常现象

B、变质表现

答案：正常现象

解析：白色结晶是腐乳发酵过程中产生的络氨酸结晶，属于氨基酸晶体，无毒无害。络氨酸是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成白色结晶，