鱼头粉皮汤的做法 ！

1、鱼头劈开洗净，用5g盐左右在鱼头上抹均匀

2、粉皮豆腐切成大块，姜切片，蒜拍扁去皮，香菜洗净切段

3、不粘锅烧热放油和姜片，小火煎姜片到略收干

4、滑入鱼头，中小火煎至鱼头表面焦黄

5、换大锅熬汤。锅底垫上豆腐块、蒜头，把鱼头铺在豆腐块上，然后开大火，加入料酒，足量清水，烧开。

6、大火烧开后转中小火，至汤色变浓白色，加入粉皮，同时加盐和胡椒粉调味，转大火，撒入香菜

7、出锅装盘，鱼的鲜味混着胡椒粉的辣味，这股暖气真的是闻着也能全身温暖