酸菜鱼头火锅的做法

1、将鱼头1500g处理好洗净备用；

2、将酸菜300g洗净备用；

3、将葱20g洗净切成葱花备用；

4、将姜、蒜、桂皮、干辣椒各3g洗净切好备用；

5、在锅中倒入8g菜籽油，烧热；

6、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

7、加入3g豆瓣酱；

8、翻炒一会，炒出酱香；

9、加入300ml水；

10、将鱼头放入锅中；

11、多煮一会，煮至入味；

12、加入切好的酸菜；

13、让鱼头吸收酸菜的香味，加入切好的葱花；

14、加入3g鸡精；

15、起锅， 美味的酸菜鱼头就做好了。