1、烧开水，先将粉丝用热水泡着就可以做其他的准备工作了。
2、清洗并筛捡豆芽。
（买回的豆芽，如果不太喜欢吃到豆芽皮的口感，可以在洗豆芽的时候适当筛捡掉。买回
3、葱切段，蒜，姜切沫备用。(喜欢辣口味的，可以在这个时候切点辣椒备用）
4、热锅，放油，待油温升高，放姜末炒香后倒入豆芽。
5、放少量的糖、醋、酱油、盐、迅速翻炒。
6、待豆芽变软后，锅内就会出现一些汤汁，这是从豆芽里跑出来的水份，此时，倒入粉丝。
7、继续翻炒两分钟，待汤汁被粉丝吸收后，粉丝变得晶莹剔透，依次撒入葱花、蒜末、香菜、味精，即可出锅。
