红烧猪蹄的家常简单做法

 时间:2024-10-21 00:24:29

1、首先应选择合适的猪蹄,一般前腿肉多,后腿皮多,根据个人喜好,我这次选择的是前腿,叫菜市场的人切好,回来用清水煮开过一边,将血水煮出来,捞出备用。

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2、把锅烧热,倒入适量油,再倒入事先准备好蒜,姜(事先用刀子拍一下,不用切片,煮好就可以直接取出来 ),八角,煸炒出味。

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3、倒入猪蹄,稍微煸炒一下,倒入米酒,出香味。

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4、再稍作煸炒,散入白糖,倒入酱油,炒匀。

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5、两三分钟后,倒入清水,水的多少就是根据差不多可以没过猪蹄就可以,盖上锅盖,大火焖煮收汁,大概十五至二十分钟。

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6、开盖感觉收汁差不多的时候,用剪刀剪下一点皮,试试熟度和味道,感觉可以就可以出锅啦。

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