皮薄馅大荠菜团子

1、荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎。

2、豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。

3、打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里。

4、倒入豆腐粒，放入盐搅拌均匀。

5、倒入芝麻油搅拌均匀。

6、玉米面和面粉混合。

7、荠菜馅挤干水分揉成球状。

8、沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍。

9、滚上玉米面的团子。

10、蒸笼内涂抹油（防粘），将做法9的荠菜团子表面抹点水，放入沸腾的水中。

11、大火蒸煮5－6分钟。