1、将面粉和水混合揉成面团，盖上保鲜膜醒至20-30分钟。
2、将肉馅中加入一个鸡蛋、姜末、葱花、耗油、料酒、生抽、老抽、盐、味精顺时针搅拌均匀
3、将新鲜韭菜切末，放入肉末中继续搅拌，这样我们的饺子馅就完成了。
4、将醒好的面团搓成长条，分成30克每个的小面团，就可以用擀面杖擀出圆圆的饺子皮了，再包饺子。
5、将平底锅倒入适量的色拉油，将包好的饺子整齐摆入锅中，煎至底部金黄后，倒入用面粉和水勾芡的面粉水，比例1:20，面粉水倒入锅中，不可淹没饺子，到饺子的8分高度即可，控制火候让平底锅底能均匀受热，直至锅内面粉水烧干。
6、撒上葱花，黑芝麻点缀，配上自己喜欢的蘸料就可以享受美味煎饺了。
